優しくこだわりを持って育てられた松阪牛に多く含まれる飽和脂肪酸には“和牛香”と言う
独特な香りが有り、その拘りの松阪牛を１頭買いする事で味と香りを最大限に生かしお客様に
お楽しみいただけるように努めております。松阪牛の和牛香をつくり出す上質で人肌では溶けてしまうほど繊細な脂。かぐらでは料理長自ら室温・提供時間を見極め切り分ける厚さや切り方を変えることで、
常にお客様へ最高の状態で提供することを可能としております。また、和牛香を生かすため敢えてかぐらでは醤油のタレに傾かず、味噌と山葵のつけダレで提供させて頂くのが当店の拘りです。